里芋と鶏もも肉のホクホク煮
宝美空 @cook_40183700
ぬめりを取らない里芋はホクホクした食感で旨味が増します☆
鶏もも肉との相性も抜群♬
このレシピの生い立ち
里芋と鶏もも肉が大好きな旦那の為に寒くなると作る一品です☆
里芋と鶏もも肉のホクホク煮
ぬめりを取らない里芋はホクホクした食感で旨味が増します☆
鶏もも肉との相性も抜群♬
このレシピの生い立ち
里芋と鶏もも肉が大好きな旦那の為に寒くなると作る一品です☆
作り方
- 1
里芋はピーラーで皮を剥き一口サイズに切る。
※ここで水に晒したり洗ったりするとぬめりが無くなり里芋の成分が消えるので× - 2
人参½—本とこんにゃく½—枚も一口サイズに切る。
鶏もも肉１枚も一口サイズに切ります。 - 3
鍋を熱したら中火にして里芋を入れて軽く菜箸で転がしたらサラダ油をひとかけ回し３分転がしながら炒めます。
- 4
人参☆こんにゃくを加え★だしの素小さじ１杯★砂糖小さじ１杯を加え更に３分炒めます。
- 5
弱火にして★醤油大さじ１杯★麺つゆ大さじ１杯★酒小さじ１杯★みりん小さじ１杯を加え軽く混ぜたら水300ccを加えます。
- 6
皿類で押蓋をして再沸騰して～15分弱火で煮詰めます。
煮詰めたら鶏もも肉を加え更に10分～15分煮詰めたら完成☆ -
- 7
⑥の手順で鶏もも肉を加える前に押蓋は外して下さい。
- 8
食べる直前まで鍋の中で寝かせて置くと更に味が滲みて美味しいです(^^)
コツ・ポイント
※里芋の｢ぬめり｣は旨味成分が沢山入ってるので皮を剥いたら絶対に洗わない・晒さない事。
里芋の味が醤油で壊れない様に薄味になってます。
増やすなら＋大さじ１杯程度で。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19913833
