小豆はさっと水洗いし、浮かんでいるものは取り除きます。

かぶるほどのお水で煮て、このお湯は捨てて渋抜きします。

醤油を使ってみました。

小豆が指でつぶれるくらいになったら、砂糖としょうゆを加えます。

照りが出てきました。

汁けがなくなる寸前まで煮ます。