なすの煮浸し

☆にーちゃん☆
☆にーちゃん☆ @cook_40143171

話題入りレシピ☆ごま油がいい！美味しいなすの煮浸しです。
このレシピの生い立ち
めんつゆでよく作っていたので、めんつゆを使わずに味見しながら作りました。大葉と生姜は余っていたので刻んでのせてみました。

なすの煮浸し

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話題入りレシピ☆ごま油がいい！美味しいなすの煮浸しです。
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めんつゆでよく作っていたので、めんつゆを使わずに味見しながら作りました。大葉と生姜は余っていたので刻んでのせてみました。
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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. ごま油 大さじ4〜5
  3. ☆水 150ccくらい
  4. ☆醤油 大さじ2.5
  5. ☆みりん 大さじ2.5
  6. ☆砂糖 大さじ1強
  7. ☆しょうが スライス2枚くらい
  8. ネギ 1/3本
  9. 大葉 4枚
  10. 生姜チューブ 適量

作り方

  1. 1

    なすのヘタを切り、なすを半分に切る。皮にななめに切り込みを入れ、反対向きにも切り込みを入れる。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、温まったらなすを皮目の方から揚げ焼きする。火加減をみながら、反対側も焼く。

  3. 3

    調味料の生姜を細切りにし、☆調味料を加えて弱火から中火で煮る。

  4. 4

    なすが柔らかくなったら、火を止めてお好みで刻んだ大葉や白髪ねぎ、生姜をのせて完成！

コツ・ポイント

なすが柔らかくなってくると少し冷ませばより味が染み込んで、薬味と一緒に美味しく食べられます。
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