ズッキーニは、1cm位の厚さの半月切りにする。

なすはひとくち大の乱切りにしてボースに入れ、油大さじ1を加えてまぶしておく。

ゴーヤは、1cm位の厚さに切る。

フライパンを中火で熱して油大さじ1を入れ、１の豚ばら薄切り肉･２のズッキーニ･３のなす･４のゴーヤを入れて炒める。

別のフライパンに水300ccを入れて沸騰させ、火を弱めてからカレールウを加えて混ぜて溶かし、とろみが出るまで1分位煮る。

６を、お皿に盛り付ける。
（※今回は、2皿に分けました。）

９のお皿のふちの方から７のカレーを入れ、お好みで粗挽き黒胡椒やパルメザンチーズを振りかける。

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