豚ばらズッキーニなすゴーヤ！夏野菜カレー
たっぷりの夏野菜と豚肉を炒めてカレーをかけるだけ！煮込まないで作れるので時短。
おかずとしての一品にどうぞ♪（ご飯なし）
このレシピの生い立ち
最初に作った時は野菜を煮てからカレールウを加えたのですが、野菜のきれいな緑色や紫色が残らなかったので、今回は炒めてみました。
色も歯ごたえも残ったのがよかったです。
カレールウは溶かして1分ほど煮詰めただけなので、手早く作れました。
豚ばらズッキーニなすゴーヤ！夏野菜カレー
たっぷりの夏野菜と豚肉を炒めてカレーをかけるだけ！煮込まないで作れるので時短。
おかずとしての一品にどうぞ♪（ご飯なし）
このレシピの生い立ち
最初に作った時は野菜を煮てからカレールウを加えたのですが、野菜のきれいな緑色や紫色が残らなかったので、今回は炒めてみました。
色も歯ごたえも残ったのがよかったです。
カレールウは溶かして1分ほど煮詰めただけなので、手早く作れました。
作り方
- 1
豚ばら薄切り肉は、5cm幅位に切る。
- 2
ズッキーニは、1cm位の厚さの半月切りにする。
-
- 3
なすはひとくち大の乱切りにしてボースに入れ、油大さじ1を加えてまぶしておく。
-
- 4
ゴーヤは、1cm位の厚さに切る。
-
- 5
フライパンを中火で熱して油大さじ1を入れ、１の豚ばら薄切り肉･２のズッキーニ･３のなす･４のゴーヤを入れて炒める。
-
- 6
５のフライパンの豚肉と野菜に火が通ったら塩･こしょうをしっかりめに振りかけ、混ぜたら火を止める。
- 7
別のフライパンに水300ccを入れて沸騰させ、火を弱めてからカレールウを加えて混ぜて溶かし、とろみが出るまで1分位煮る。
-
- 8
※使用するカレールウに合わせて、水の分量を調節してください。
- 9
６を、お皿に盛り付ける。
（※今回は、2皿に分けました。） -
- 10
９のお皿のふちの方から７のカレーを入れ、お好みで粗挽き黒胡椒やパルメザンチーズを振りかける。
-
- 11
※豚肉や野菜をカレーに絡めて、お召し上がりください。
- 12
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コツ・ポイント
コンロが2口ある場合は、工程５と工程７を同時進行で作って頂くと、両方が熱々のうちに盛り付けることが出来ます。
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