たらの昆布蒸し、ネギごま油風味

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

ふっくら蒸しあがった鱈にネギごま油ソースを絡めて頂きます。濃厚なごま油とあっさり鱈の相性が程よい一品です。
このレシピの生い立ち
鱈の酒蒸しにちょっとアクセントが欲しくてネギごま油ソースをかけてみました。

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材料

2人分
  1. たら. 2切れ
  2. 塩 小さじ 1/3
  3. 酒 大さじ1/2
  4. 昆布 5×5cm位を2枚
  5. えのきだけ 1/2束
  6. 水 1/2カップ
  7. —- ネギソース —-
  8. ネギ 1/4本
  9. 塩 小さじ1/4
  10. こしょう 適量
  11. ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1

    材料

  2. 2

    たらに塩と酒をふり軽くもんでなじませる。

  3. 3

    えのきだけは根元を落として2等分にする。

  4. 4

    昆布は軽く濡れ布巾でふき、平鍋に敷く。

  5. 5

    えのき、たらの順に重ね、分量の水を加える。

  6. 6

    蓋をして中火で1分、その後弱火で5分蒸し煮にする。

  7. 7

    ネギをみじん切りにし、分量の調味料と混ぜてネギソースを作る。

  8. 8

    蒸しあがったらネギソースをかけて出来上がり。

  9. 9

    おまけ…
    ネギソースが余ったら、納豆にかけたり、冷奴にかけたり…いろいろ使えます！

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JuJuKueche
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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