春キャベツと豚薄切り肉のお寿司
御亀山天皇 @cook_40063170
旬の素材を使い、お手頃価格で作れるお寿司を作りました。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいものが食べたかったので、家にあるもので作りました。
春キャベツと豚薄切り肉のお寿司
旬の素材を使い、お手頃価格で作れるお寿司を作りました。
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいものが食べたかったので、家にあるもので作りました。
作り方
- 1
米を洗い、炊飯器で炊く。酢、塩、砂糖を混ぜ合わせ寿司酢を作る。米が炊き上がったらすぐに寿司酢を米に混ぜ、冷ます。
- 2
湯を沸かし、分量外の塩を少し入れ、キャベツをさっと茹でる。
茹で上がったら、水で冷まし、千切りにする。手で軽く絞る。 - 3
卵に砂糖、塩、酒、しょうゆを入れ、薄焼き卵を焼き、冷ます。薄焼き卵を千切りにする。
- 4
フライパンに、豚薄切り肉、生姜のみじん切り、醤油、味醂、酒、砂糖を入れ水分がなくなるまで、炒め、冷ます。
- 5
大葉を千切りにする。
- 6
梅干５個は、種を取り除き、包丁で細かく切る。
- 7
工程２～５で作った分量の半分の具材と、ごまと工程６の梅干全量を工程１で作った寿司飯に混ぜる。
-
- 8
炊飯器の中で混ぜると、洗い物が少なくて済む。
-
- 9
残りの具材をのせ、のりをはさみで切り、上から散らして完成。
-
コツ・ポイント
簡単に出来ます。
工程４の豚肉の調理の際、必ず、水分がなくなるまで炒めてください。
豚肉と調味料の水分が残っていると、豚肉の臭みが残ります。
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