豚肉を広げ、生姜、酒、醤油に漬け込みます。下味が良く浸み込むように、時々表裏返して15分ぐらい漬け込みます。

②の豚肉の水気を切って、小麦粉をつけて、余分な粉を落とします。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、、1度に沢山焼かず、2～3枚ずつ両面こんがり焼きます。

付け合わせ等:、キャベツのソテー、じゃが芋入り玉子焼き、紫蘇、梅干しの紫蘇。