新生姜の紅生姜風♫梅干し漬け♫
♪まぁやん♪ @cook_40152464
紅生姜とガリの中間?のような感じでさっぱり食べられます(^^)日持ちもするので是非作り置きしてみてください(^^)
このレシピの生い立ち
紅生姜は梅酢でつけるけど梅酢なーい(･･;)ってなり梅干しで出来るんじゃ？と思い作ってみたところ美味しい＼(^o^)／って事判明♡
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜をスプーンで擦るような感じで皮や汚れを落とす。
-
- 2
綺麗になった生姜を千切りにする。この時に塩を少し多めに湯を沸かして置く。
-
- 3
生姜を入れて一煮立ちさせてザルにあげる。このままザルを振り水気を切る。
- 4
鍋に種を取った梅干しとお酢と砂糖をいれ砂糖が溶ける程度にあっためて置く。
- 5
あったかいままの生姜と沸かしたお酢をビンにいれて粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
-
- 6
一晩程冷蔵庫で寝かせて味が馴染んだら完成(^^)
コツ・ポイント
梅干しの塩分などで砂糖の量調節してみてください。刻んでご飯に混ぜるとさっぱりした酢飯のようになり食欲ない時やこれからの季節にピッタリですよ(^^)もちろんそのままつまんでもどんぶりに添えたり大活躍です(^^)
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