カワガレイに挑戦
Gonbao @gonbao
朝市で１尾１００円！、何という安さ!?
このレシピの生い立ち
宮城七ヶ浜の”七の市”で１尾１００円で購入。汽水域に生育するカレイで川や沼にも生育していることことからこの名前が付いたようである。市場には流通しない魚のようです。それにしても、この大きさのカレイで１００円は破格の値段！
カワガレイに挑戦
朝市で１尾１００円！、何という安さ!?
このレシピの生い立ち
宮城七ヶ浜の”七の市”で１尾１００円で購入。汽水域に生育するカレイで川や沼にも生育していることことからこの名前が付いたようである。市場には流通しない魚のようです。それにしても、この大きさのカレイで１００円は破格の値段！
作り方
- 1
シンクの中でヌメリと鱗を処理。目の位置に注目！ 普通は左ヒラメ、右カレイですが、左に目があるのが特徴のカレイです。
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- 2
裏側は白色。
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- 3
ちょっと苦戦しながら５枚に下ろし、皮を引いてヒレ（柵）にした。
- 4
そぎ切りをして盛り付ければ完成（盛り付けが雑です）。左下に盛り付けたのは縁側。
- 5
カワガレイのバターソテー、美味しかった。
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- 6
妻はアラで作ったあら煮（カワガレイ大根）が、一番美味しいと言っていた。次回は最初から煮魚にしようか･･･
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コツ・ポイント
刺身はちょっと水っぽい、ヒラメ程の美味しさは無い？、１尾１００円では文句は言えないが･･･
残りのヒレはソテーに、アラはあら煮にした。
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親芋と新ゴボウの合わせ煮❤ゆりさん風 親芋と新ゴボウの合わせ煮❤ゆりさん風
旬を安く炊く。親芋4個100円、揚げ50円、こんにゃく100円、ゴボウ新198円、海老4匹400円、人参5㎝、計千円。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19923473
