明太子入りじゃがいもの細切り炒め
博多あごおとし @cook_40093940
中華料理の炒土豆絲(チャオトゥドゥスー)に明太子のうまみを加えた一品。たくさんのじゃがいもが食べられます。
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきと歯ざわりがよい新じゃがをたくさん食べられるレシピにしました。酸味とコクのある味付けです。
明太子入りじゃがいもの細切り炒め
中華料理の炒土豆絲(チャオトゥドゥスー)に明太子のうまみを加えた一品。たくさんのじゃがいもが食べられます。
このレシピの生い立ち
しゃきしゃきと歯ざわりがよい新じゃがをたくさん食べられるレシピにしました。酸味とコクのある味付けです。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、細切りにして水にさらした後、しっかり水気を切る。
- 2
ねぎは5cmの長さに切り、鷹の爪は小口切りにしておく。
- 3
フライパンにごま油を熱し、鷹の爪を入れ、じゃがいもとねぎを炒める。
- 4
じゃがいもが透き通ってきたら、中華スープの素、塩こしょう、酢を入れて味付けする。
- 5
最後に明太子を入れ、軽く炒めたらできあがり。
- 6
明太子はこちらを使用しました☆
ほぐす手間がいらない便利なチューブタイプです。 -
コツ・ポイント
じゃがいもを水にさらすとき、２～３回水を替えるとしゃきっとした食感になります。
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