さっぱり♡夏野菜そうめん
茜音＊ @cook_40117662
夏野菜をたっぷり使った、彩りも綺麗なヘルシーメニューです♡
このレシピの生い立ち
そうめんが好きで…家庭菜園の野菜を使ってさっぱり夏らしいそうめんのアレンジを考えてみました♪
さっぱり♡夏野菜そうめん
夏野菜をたっぷり使った、彩りも綺麗なヘルシーメニューです♡
このレシピの生い立ち
そうめんが好きで…家庭菜園の野菜を使ってさっぱり夏らしいそうめんのアレンジを考えてみました♪
作り方
- 1
茄子を適当な大きさに切り、ビニール袋に塩水と共にいれ、アク抜きをします。袋は後で再利用します☆
- 2
茄子の水気をきり、素揚げします。彩りよくする為に１～２分で上げます。レンジを使って蒸し茄子にすればよりヘルシー＆楽チン♪
- 3
油を切ってあら熱をとった茄子を、アク抜きの時の袋に入れ、タレの材料を加えて混ぜます。
空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫へ。 - 4
茄子を冷ます間に、そうめんを湯がきます。
- 5
残りの野菜を切ります。きゅうりは5ｾﾝﾁ程の長さにしてから縦にｽﾗｲｽ。ﾄﾏﾄはくし形を半分に。しそは丸めて刻みます。
- 6
お皿にそうめん、きゅうり、茄子（汁ごと）、トマト、しその順に盛り付け、お好みでポン酢やドレッシングをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
そうめんはものによってピンきりですが、私は奈良出身なので三輪そうめんしか食べません。
そうめんが苦手だった旦那も、三輪そうめんなら美味しいと言って食べてくれます(^^)
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