あさりの炊き込みご飯

nobuサン's cooksnap of when they made あさりの炊き込みご飯.
モモcha's cooksnap of when they made あさりの炊き込みご飯.
クックCI2KUN☆'s cooksnap of when they made あさりの炊き込みご飯.
HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540

美味しい。とにかく美味しい、あさりの出汁で炊くごはん*\(^o^)/*
炊飯器でも土鍋でも、手順は一緒。
このレシピの生い立ち
あさりの炊き込みご飯を、なるべくシンプルに作りたくてこのレシピに。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2合分
  1. 米 2合
  2. あさり 2パック(400g)
  3. 水 1カップ位
  4. 生姜(薄切) 6枚
  5. 酒 50ml
  6. しょうゆ 大1
  7. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    あさりは砂抜きする。(水500mlに塩大1を溶かし、あさりが顔出す水位にして、軽く蓋を乗せて暗くし、数時間おく。)

  2. 2

    フライパンに、あさり、生姜、酒、しょうゆ、水1カップを入れて蓋をし、強火にかける。殻があいたら弱火1分加熱して火を通す。

  3. 3

    あさりの煮汁と身をザルで分ける。

  4. 4

    あさりの身を殻からはずす。煮汁は冷ます。(汁の粗熱が取れてから、身を漬けて冷ますと多少味がつく。)

  5. 5

    米を研ぎ、あさりの煮汁に水を足して炊飯器の目盛に合せる。

    炊飯。

  6. 6

    炊き上がったら、あさりの身を入れて蒸らす。千切りにした生姜と小口に切ったネギを散らして完成。

  7. 7

    【土鍋の場合】中火で加熱し沸騰したら弱火13-15分。焦げ臭が一瞬混ざった瞬間火を止め、身を入れ蒸らす。

  8. 8

    ★水加減は炊飯器の目盛で合せてから土鍋に入れるといい。

    もしくは米と水分の合計を米の2.3倍に(2合の場合690g)

  9. 9

    ※生姜は一緒に入れて炊いても、炊かずに後からのせてもどちらでも(^.^)。

コツ・ポイント

あさりに火を通しつつ、やり過ぎて縮ませないよう気遣う。蓋をするとすぐに吹きこぼれるので、よく見ていること。アクは、吹きこぼれる手前くらいの泡立ちのときにさっと取る。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

HachiKitch
HachiKitch @cook_40171540
に公開
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。 ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 【糖尿病】鰹節の粉の作り方 てつやの部屋
  2. ささっとビニールとバケツで梅干、干す前 nishi0270
  3. お弁当に◎ちくわの青のりマヨ炒め ゆーひーりーママ
  4. 肉無チクワ洋風クリーミーキムチ味野菜炒め beroneete
  5. 超簡単!!　玉ねぎドレッシング ☆su＊mo＊mo☆
  1. 水菜ガーリックサラダ ★SUU★
  2. 食品乾燥機で干し大根作り ラボネクト
  3. うずらの竹輪巻き照り照り甘辛煮 ともすけ428
  4. 食品乾燥機と微粉砕機で作るコーンミール ラボネクト