夏野菜のくるみあんかけ
norihime @cook_40018678
今話題のくるみをひき肉に加えて、素揚げした野菜にかけてみました。
このレシピの生い立ち
体に良いといわれているくるみを使ったお料理を作りたくて・・・。
野菜は我が家の家庭菜園産を使いました。
夏野菜のくるみあんかけ
今話題のくるみをひき肉に加えて、素揚げした野菜にかけてみました。
このレシピの生い立ち
体に良いといわれているくるみを使ったお料理を作りたくて・・・。
野菜は我が家の家庭菜園産を使いました。
作り方
- 1
野菜は縦に１/4に切り、長さを半分に切る。くるみは好みの大きさに砕いておく。
- 2
野菜を１８０度くらいの油で素揚げして、ペーパーの上などで油をきっておく。
- 3
フライパンを熱し肉を炒め、色が変わったらくるみと調味料を加え、よく混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 4
素揚げした野菜にくるみあんをかけて、上にパセリを飾ってできあがり。
コツ・ポイント
野菜は輪切りでもいいでしょう。
今回は３種類の野菜を使いましたが、ジャガイモだけ、なすだけ、ズッキーニだけでもいいでしょう。
肉を炒めるときは油は使いません。
とろみの硬さはお好みで加減したください。
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