しょうが香る野菜の冷やし白だしあんかけ
埼玉県コバトン @kobaton
素揚げした夏野菜にだしを利かせた冷たいあんをかけました。
１人分43kcal
このレシピの生い立ち
提供：エームサービス株式会社
新電元工業（株）朝霞事業所社員食堂の献立（埼玉県コバトン健康メニュー）の副菜です。
●こばと風チキングリル巣ごもり仕立て●しょうが香る野菜の冷やし白だしあんかけ●れんこんと枝豆のごはん●小松菜とにんじんのみそ汁
しょうが香る野菜の冷やし白だしあんかけ
素揚げした夏野菜にだしを利かせた冷たいあんをかけました。
１人分43kcal
このレシピの生い立ち
提供：エームサービス株式会社
新電元工業（株）朝霞事業所社員食堂の献立（埼玉県コバトン健康メニュー）の副菜です。
●こばと風チキングリル巣ごもり仕立て●しょうが香る野菜の冷やし白だしあんかけ●れんこんと枝豆のごはん●小松菜とにんじんのみそ汁
作り方
- 1
なすは乱切り、かぼちゃは5mmくし切り、オクラは数か所に穴をあける。
- 2
鍋におろししょうがと白だし、水を沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら火から下し冷蔵庫で冷やす。
- 3
180℃に熱した油の中に、なすを入れて素揚げして、火が通ったら油切りする。
- 4
160℃に熱した油の中に、かぼちゃ・オクラを入れて素揚げし、材料に火が通ったら、油切りする。
- 5
なす・かぼちゃ・オクラを皿に盛り付け、②のあんをかける。
- 6
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コツ・ポイント
しょうがの味と香りが夏野菜を引き立てます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20937598
