分量の大麦 ひよこ豆 その他の豆(スープミックス)をざっと洗って水を切る。

追記: ひよこ豆のみ20分くらい水に浸すことをお勧めします。歯ごたえを楽しみたい場合は水洗いのみで大丈夫です。

野菜を2センチ四方に切って(サイコロ)大きさを揃える

ID17736118では入れなかったビートルート。スープが真っ赤になりますが甘みが増します。

切っただけでこの通り！

塩味はソーセージ、ベーコン、スープストックからで十分。チョリゾーのスパイスと肉汁がスープの味を左右するかな。

このくらいのぶつ切りに。チョリゾーが手に入らなければ、普通のソーセージにチリを追加。あるいは チキンでさっぱりと！

鍋にオリーブオイルを入れ ニンニクで香り付けをした後、ベーコン、野菜の順で炒める。

野菜がしんなりしたら、(1)を入れる。大麦が野菜の旨味汁を吸ってくれる。
(ワインを入れたければ、この段階で)

全体に混ざれば、スープストックを入れる。アク取りをして、後は弱火で20分ー30分。

味をみて、お好みで塩コショウを。私はガラムマサラとチリを入れます。

私が使ったスープストックは これと…

これを少々。結構塩味があるので 追加で塩は一切入れません。(ソーセージからもたっぷり出てきます)

パセリをのせて、出来上がり！