豚肉を包丁の裏で軽くたたきます。

豚肉を溶き卵、パン粉にくぐらせ、１６０℃に熱した油で揚げます。

軽くパン粉が焼けてきたら一度出し、冷ましてからもう一度上げます。

焼き色がついたら出してください。

ソースを鍋などに入れ味噌を溶かします。

完成です。ソースをかけてどうぞ。