椎茸はスライス、しめじは石突きを切り落としてバラす。

筍は穂先は一口大、残りは厚さ5mmのいちょう切りにする。

鶏むね肉は一口大の削ぎ切りにする。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら野菜を入れる。

再び沸騰したら蓋をして弱火にし、7分程煮る。
野菜が煮えたら、鶏むね肉を入れる。

一煮立ちしたら中火にして、鶏むね肉に火が通ったら火を止める。