牛乳を60℃にあたためておく。
卵とラカントSを泡立て器でまぜ、牛乳を加えてまた混ぜる。あまり泡立たないように！

茶こしで漉しながら、プリンカップに分け入れる。100ccのカップだと7個分です。

アルミホイルでフタをして、沸騰したお湯の入った鍋に入れる。お湯は、最終的にプリンカップの口ギリギリになるのが理想です。

鍋にフタをして、弱火で4分。卵液に熱を移らせるためです。
火を止めて30分放置！沸騰させないから｢す｣が入りません。