エビとキャベツのアンチョビ炒め
ビストロ系のお店で食べたアンチョビ炒めをアレンジしました。
このレシピの生い立ち
ワイン好きな我が家ならではのレシピです。
作り方
- 1
エビは酒、醤油に10分程漬け込んだ後、片栗粉をまぶしてサラダオイルで焼き一旦取り出しておく。
- 2
キャベツは３センチ程の角切りにする。鷹の爪はハサミで輪切りにしておく。
- 3
アンチョビは2フィレ程を小さく刻んでおく。フライパンに鷹の爪、アンチョビを入れてオリーブオイルを大さじ2入れる
- 4
アンチョビの香りが出たところでキャベツを入れて炒める。炒まったらエビを戻して炒め合わせる。
- 5
塩加減はアンチョビの塩気によって変える。胡椒は加える。
コツ・ポイント
いたって簡単なのでコツなどありませんが、下準備を怠らなければ誰でも作れます。
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