【小結しらたき】こんにゃくと野菜の肉巻き

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マルフク食品のレシピ
マルフク食品のレシピ @cook_40225914

マルフク食品の「小結しらたき5個入り2個パック」を使用した、ヘルシーな肉巻きです。甘辛いとろーりタレでご飯が進む一品です
このレシピの生い立ち
弊社商品「小結しらたき5個入り・2パック」を使った肉巻きです。
野菜と一緒にお肉で巻いて甘辛く仕上げれば、普段こんにゃく（しらたき）に馴染みのない方にもおいしく召し上がっていただけるのではないかと思い、作ってみました。是非お試しください☆

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材料

2～3人分
  1. 豚肉(薄切り) 250g
  2. 小結しらたき（小） 12個
  3. 大根 1/4本
  4. いんげん 10本
  5. 人参(小) 1/4本
  6. えのき茸 半束
  7. 片栗粉（薄力粉でも可） 大さじ3
  8. 調味料
  9. 水 1/2カップ
  10. 顆粒だし 小さじ1
  11. 醤油 大さじ3
  12. 酒 大さじ3
  13. みりん 大さじ3
  14. 砂糖 大さじ2
  15. 塩 小さじ1
  16. 爪楊枝 肉巻きを止める分だけ
  17. 小口ねぎ 少々（いろどり用）

作り方

  1. 1

    小結しらたきは塩でもんで3分ほど置き、アクを抜きます。塩ゆで等でもアク抜きできます

  2. 2

    小結しらたきと豚肉以外は5～10センチ程度の長さにそろえておきます

  3. 3

    材料を揃えて薄切り肉で巻き、解けないように爪楊枝で止め、片栗粉（薄力粉）をまぶします

  4. 4

    調味料をすべてフライパンに入れ、煮立てる寸前まで温めます。味を見て、少し濃い目の煮汁にするとおいしいです

  5. 5

    煮汁に肉巻きを入れ、まんべんなくタレが絡むように火を通します。

  6. 6

    お肉の色が変わり、いんげんの色が濃くなってきたら火を弱めます。タレにトロみが付いてきますので焦がさないようにします

  7. 7

    タレが半分程度に減ったら完成です。

コツ・ポイント

焦げるときがありますので、火加減はあまり強くせず、中火～弱火で調整してください。

甘辛い味付けに仕上がりますのでご飯にもビールにも合います。小結しらたきで満足感たっぷり、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリです。

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レシピ作者

マルフク食品のレシピ
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に公開
三重県四日市市にある、こんにゃく・ところてん・くずきり・ゼンパスタの製造販売会社です。自社製品を使ったレシピなどを公開していきます。http://www.marufuku-foods.jp/index.html
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