明日の弁当おかずに！いんげんの肉巻き

いんげんはすじを処理して茹でます。沸騰した湯に少し塩を入れ3分ほど。少し固いかな？くらいでざるにあけ水をかけ冷まします。

まな板に薄切りの豚肉を広げて塩、胡椒。いんげん2〜3本を取り、豚肉の端から斜めに、肉が重なるように巻きます。

肉の巻き終わりを下にして薄く油をひいたフライパンに並べます。※まな板を良く洗っておきます。

晩ご飯用に作り、翌朝の弁当用に活用してください。いんげんに拍子切りして茹でた人参を合わせると色がきれいになります。