手羽元とかぶのカレー煮
michikusa3 @cook_40054158
鶏手羽元からからでるだしとカレー粉の旨みが、かぶに染みています。じゃが芋でもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
通常、じゃが芋で作ることが多いのですが、今回はかぶで作ってみました。かぶの柔らかい甘みにも合うと思いました。
じゃが芋で作る時の、きっかけは和風カレー味の煮物が作りたく考えました。
ぜひ、作ってみて下さい。
手羽元とかぶのカレー煮
鶏手羽元からからでるだしとカレー粉の旨みが、かぶに染みています。じゃが芋でもお勧めです☆
このレシピの生い立ち
通常、じゃが芋で作ることが多いのですが、今回はかぶで作ってみました。かぶの柔らかい甘みにも合うと思いました。
じゃが芋で作る時の、きっかけは和風カレー味の煮物が作りたく考えました。
ぜひ、作ってみて下さい。
作り方
- 1
ボウルに、◇を入れ混ぜ合わせ、手羽元も入れ軽く揉み込む。かぶの準備の間そのまま常温でおいておく
- 2
かぶは、茎と葉を切り落としそれぞれよく洗い、葉と茎は3㌢長さくらいに切る。かぶは、皮付きのまま放射状に8等分に切る
- 3
大き目のフライパン（鍋でも可）に水、塩を入れ沸騰したら、1の手羽元を付け汁ごと入れる。再び沸騰したら灰汁を取る
- 4
中火で約15分煮る。（途中混ぜながら）手羽元を寄せて、かぶも入れ約10分煮る。汁の部分に★を入れ強火でさっと煮る
- 5
かぶの葉、茎も入れ約2分煮る。
火を止めたら、蓋をしておいておくと味が馴染みます
コツ・ポイント
手羽元、かぶは大きさによりg、本数、個数が違いますが、今回は材料表の分量でした。かぶは好みで、皮を剥いても大丈夫です。とろける寸前まで煮ると味が染みてお勧めです。
かぶがない時は、じゃが芋で作ってみて下さい。こちらもお勧めです。
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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