旨味たっぷりメンマ風～筍大量消費～
Sweet-Mango @cook_40040517
旬の時期に沢山いたただく筍で。硬い部分でもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
皆さんのレシピを参考にさせていただき、調味料の配合を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
筍は長さ5cm幅1cm厚さ5mm位のサイズに切る。
- 2
★水250ml,みりん,鶏ガラスープの素,オイスターソース各大さじ1,砂糖小さじ１,醤油大さじ2を混ぜ合わせておく
- 3
大さじ1程度(好みで増量)のサラダ油で筍を炒め、油が回ったら②を加える
- 4
煮立ったら落し蓋と蓋をして、時々混ぜながら煮汁が少しになるまで煮る
- 5
酢小さじ１を回しかけ、2〜3分位かき混ぜながら煮て火を止め、最後にごま油か香味油大さじ１を回しかけ混ぜる
コツ・ポイント
最後に加える酢が、メンマっぽい味に近づくポイントかも。
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