簡単筑前煮

人参大根レンコン、一口大の乱切りに。レンコンは、水につけてアク抜きします。

コンニャクは、手でちぎる。牛蒡は、丸めたホイルでこすりながら洗い、皮を落として乱切りに。

干ししいたけは、戻して半分に、鶏ももは、一口大に切ります。しいたけの戻し汁は、後で使います。

鍋を熱し胡麻油をいれ、中火で鶏を焼き色が付くまで焼きます。その後コンニャク、しいたけ、牛蒡、人参、大根、レンコンを投入

全体に油がまわったら、ダシを入れ、しいたけの戻し汁も入れます。煮たってきたら、火を弱め、アクをとります。

砂糖、みりん、酒を加えてから、醤油を加えます。落としブタをし、20分ぐらい煮ます。

ヘラで底から持ち上げるように混ぜ、味をなじませながら、煮汁を飛ばすように煮詰めたら出来上がり！

冷ますことで味が入って美味しくなります！