フライパンで!ゴマ風味✩梅しそとんかつ
豚肉に梅ペーストと青しそを重ねたとんかつです!揚げ物なのにさっぱり!衣にはすりゴマを混ぜて風味アップ✩暑い季節にオススメ
このレシピの生い立ち
南高梅のモニターに当選したので考えました。
食欲が落ちる暑い季節でも、しっかりお肉が食べられるようにさっぱりした揚げ物にしてみました。より簡単に作れるようにフライパンで揚げ焼きしました✩
お肉が大好きなパパ&子供にも大好評のメニューです
フライパンで!ゴマ風味✩梅しそとんかつ
豚肉に梅ペーストと青しそを重ねたとんかつです!揚げ物なのにさっぱり!衣にはすりゴマを混ぜて風味アップ✩暑い季節にオススメ
このレシピの生い立ち
南高梅のモニターに当選したので考えました。
食欲が落ちる暑い季節でも、しっかりお肉が食べられるようにさっぱりした揚げ物にしてみました。より簡単に作れるようにフライパンで揚げ焼きしました✩
お肉が大好きなパパ&子供にも大好評のメニューです
作り方
- 1
豚肉を数箇所スジ切りをして包丁の背で軽く叩く。両面塩こしょうをする。梅干しを包丁で叩いてペーストにし、かつお節を混ぜる。
-
- 2
豚肉の片面に梅を塗り大葉を重ねる。
卵をよく溶いておく。
パン粉にすりごまを混ぜる。 -
- 3
豚肉に薄力粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉を全体にまぶす。
- 4
フライパンに油を高さ1㎝位入れ中火で熱する。パン粉をひとつまみ落としてみてジュッと上がってくればOK。
- 5
肉を梅を塗っていない面を下にして揚げる。時々フライパンを揺すりながら２分位揚げ、きつね色になったらひっくり返す。
-
- 6
もう２分程揚げ、両面がきつね色になったら取り出し、油を切る。
- 7
食べやすい大きさに切り分けて完成。
コツ・ポイント
梅、大葉を重ねた面はしっかり薄力粉をつけてください。
揚げているときに火加減が強いようであれば、弱火にして片面２分以上は揚げてください。
※今回梅干は南高梅を使用しています。小さいサイズの梅干を使う場合は量を増やしてください。
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