ビスコッティ
vvmaronvv @cook_40038473
スタンダードでシンプルなレシピなので、アレンジも簡単です。自分的に黄金比のビスコッティ。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもお菓子が食べたいなーという思いから、ノンオイルで作れるビスコッティを作ることに。既存のレシピは甘みが強いことが多いので、自分の好みの甘さになるまで砂糖を減らしました。
ビスコッティ
スタンダードでシンプルなレシピなので、アレンジも簡単です。自分的に黄金比のビスコッティ。
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもお菓子が食べたいなーという思いから、ノンオイルで作れるビスコッティを作ることに。既存のレシピは甘みが強いことが多いので、自分の好みの甘さになるまで砂糖を減らしました。
作り方
- 1
薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをふるって混ぜ合わせる。さらにグラニュー糖も加えて混ぜる。
- 2
常温に戻した卵を溶き、牛乳または豆乳と合わせて混ぜる。これを1に少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 3
くるみまたはアーモンドを適当な大きさに刻み、2にかるく混ぜ合わせる。
- 4
クッキングシートを用意し、3を乗せる。クッキングシートの上で、厚さ1～2センチに伸ばす。多少膨らむので、気持ち薄めに。
- 5
180℃に予熱してあるオーブンで15分焼く。いったん取り出して、1㎝幅にスライスする。
- 6
切り口を上にしてさらに10分焼く。裏返して10分焼く。
- 7
粉茶を少し加えて抹茶味に。
-
コツ・ポイント
焼き時間を長くするほど、固く仕上がります。コーヒーなどに浸すときはかたくても美味しいですが、そのまま食べるときは、焼き時間を短めに設定してください。
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