フライパンを温めオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。

オリーブオイルに香りが付いたら、ゆで汁を入れパンチェッタを炒める。

パンチェッタに火が通ったら、大黒本しめじを少し多いと思うくらい入れ、白ワインも入れ中火で炒める。

大黒本しめじがしんなりなってきたら、生クリーム（牛乳）を加える。

パスタを表記の時間よりも短めに茹でる。

パルミジャーノレジャーノ（粉チーズでも可）をお好みで入れる。

茹で汁を少々（30ｃｃ位）入れ、パスタを混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調整する。

器に盛り付け、ブラックペッパー、パセリをちらして完成です。