新玉ねぎと卵のサラダ

Name: 新玉ねぎと卵のサラダ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新玉ねぎ 1個; 卵 2個; ◎マヨネーズ（卵用） 大さじ1; ◎塩 少々; ★マヨネーズ・オリーブオイル 各大さじ1; ★酢 大さじ1/2（油の半分）; ★塩コショウ 少々

moj @moj5

東京都世田谷区

フライパンで作ったふんわり炒り卵とシャキシャキの新玉ねぎ！マヨとオリーブ油のドレッシングが馴染んで彩りもキレイな春サラダ
このレシピの生い立ち
生玉ねぎの水水しい食感、この時期に食べなきゃ♪
ウチでは醤油、酢、ゴマ油の中華ドレッシングが多いのですが、新玉ねぎと角切りトマトのマヨネーズ和えも好評。今回は冷蔵庫に常備の卵とあわせました。
彩りにパセリを添えました。

材料

2～3人分

新玉ねぎ 1個
卵 2個
◎マヨネーズ（卵用）大さじ1
◎塩少々
★マヨネーズ・オリーブオイル各大さじ1
★酢大さじ1/2（油の半分）
★塩コショウ少々

作り方

1
玉ねぎは、薄くスライスし水に浸し、手で絞って水分をとばす。
※出来るだけ薄く切る。
2
溶き卵に◎を入れ、フライパンでふんわり、大きめの炒り卵を作る。
3

＜ふんわり卵＞
多めの油。強火で一気に。周りが固まってきたらフライパンを揺すりながらザクザクまぜ半熟て取出す（塊の状態）
4
先に、玉ねぎを★で味付けしてから、炒り卵を入れ、ざっくり混ぜる。
※卵を混ぜすぎると、ポロポロになるので注意。
5
※パンにはさむと美味しいです！

コツ・ポイント

・新玉ねぎで辛みがなければ水に浸す必要なし。
・サラダなので冷やします。その間に、味が馴染み玉ねぎもしんなりして美味♪
・スライサーだと辛みが全くないです。
・少し砂糖を入れても美味しいです。
・レタス、トマト、きゅうり等アレンジ色々♪

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レシピ作者

moj @moj5

2014/04/13 14:06に公開

東京都世田谷区

モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！