野菜クズ稲荷のお好み焼き風
g_keimama @cook_40228880
野菜が高騰している今だからこそ皮も大事に食べましょう！油揚げに詰めるので食べやすいしお弁当のおかずにもピッタリですよ！
このレシピの生い立ち
野菜クズが冷蔵庫に溜まってきたので処理したいなと考えて作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
お家の冷蔵庫に余っている野菜の皮や切れ端などを細かく切る
キャベツの芯、人参、大根の皮、きゅうり、玉ねぎなど - 2
フライパンにオリーブオイルをひいてみじん切りにしたニンニクと種を取って細かくした鷹の爪を入れて弱火で炒めます
- 3
野菜クズを入れていきます
＊ニンニク、鷹の爪が苦手な方は細かく切らずに香りだけオリーブオイルにつけたら取り出して下さい - 4
青じそドレッシングで味付けをして具は完成です
- 5
油揚げをお湯に浸して油抜きをします！！70℃位のお湯に1分
- 6
お湯を絞って下さい！＊火傷に注意
横半分に切って２つに分けます - 7
中に具が入れれるようにくっついてる油揚げを開いていきます
＊破かないように注意して下さい - 8
先ほどの具を詰めていきます
手で押しながら角にもしっかり入れて下さい - 9
フライパンでに油をひいて油揚げの両面を焼いていきます
＊中の具が出ないように気をつけてください - 10
焼き色がついたら具を詰めた口の部分が上を向くようにしてうずらの卵を落としていきます
- 11
フライパンに少量の水を入れて蓋をして蒸し焼きにしていきます ＊大さじ1〜2位の量
- 12
うずらの卵の黄身が白くなったら完成です！！
- 13
ソース、マヨネーズ、鰹節などをお好みでかけて食べてくださいね
コツ・ポイント
お弁当などに入れて時間が経ってから食べる場合は野菜から水分が出てしまう可能性もあるので油揚げに詰める前に軽くキッチンペーパーで水分をとってから詰めてください
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