簡単本格的～ねぎ焼き～たまにキャベツ焼き
薄い生地の中に卵を忍ばせてボリューム満点のねぎ焼き♪お好みソース、ポン酢でも美味しい♪ネギ消費に！キャベツ焼きにもなるよ
このレシピの生い立ち
ねぎ焼きは薄い生地でねぎを包んで焼いたり、生地にねぎを絡ませて薄く焼いたり色々あるけど、キャベツ焼きが好きでよく作るのでねぎも同様に焼いたら美味しかったので、ねぎがある時、キャベツがある時どちらも作れるよくばりレシピに♪
アプリでひらく作り方
- 1
生地作り
ボウルに薄力粉60g、だしの素を加え混ぜ、水、卵を加え混ぜる生地はゆるゆるです(ねぎ焼き110ccで作ってます -
- 2
ネギは一袋分小口切りにする(約100～120gくらいになるかと思います。)キャベツ焼きの場合は千切り200g。
-
- 3
紅しょうがは刻んでおく。
他の具材も用意。
豚肉はひき肉でもなんでも今回は豚こま使用、もちろん肉なしでもOK -
- 4
中火で温め薄く油をしく、生地を丸く薄く流し入れ(クレープの要領)
ここで沢山生地を使うと後に足りなくなるので注意 -
- 5
生地の上に削りぶし粉、ネギ２つかみ、天かす、紅しょうがを乗せ真ん中を開けて卵を割り入れ乗せ
※ひっくり返しはヘラ二本で
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- 6
肉を乗せ再びネギひとつかみを乗せ生地を上からかける。生地が固まり動いたら
ひっくり返して卵を押す感じで二回くらい押し付け -
- 7
はみ出した生地や具は整えながら丸く形を整え蓋をし4～5分焼く。
ホットプレートなら180℃
フライパンなら中火くらい -
- 8
蓋を取り再びひっくり返してやや温度や火加減強くし(焦げない程度に)少量油を足して2～3分焼く。
-
- 9
ねぎ焼き出来上がり♪ポン酢やソースお好みの食べ方で。
☆卵の上にとろろ芋のすりおろしを乗っけて焼くと更に美味しいですよ♪ -
- 10
ソース、マヨネーズ
かつぶし粉をかけて、生地は薄いけどふわとろで美味しい♪ -
- 11
キャベツ焼きの場合
ねぎ焼きのネギをキャベツにして同じように焼くだけ♪
生地の上にネギ少量、削りぶし粉、天かす、桜えび - 12
卵、紅しょうが、キャベツをどっさり100g乗せて生地を上からかけて焼きヘラ二本でひっくり返してねぎ焼きと同様焼いて下さい
-
- 13
肉を入れる場合は焼けてるか確認してくださいね。
ソース、マヨネーズで -
- 14
ねぎ焼きの生地をもっと薄く作りたい場合水を180ccまで増やせます。
作り方は上工程同様生地がかなりゆるいので土手 -
- 15
を作り焼く→生地に具材を乗せたら生地を上からかけ端の生地を真ん中に寄せてきて包むよう土手を作りひっくり返す
-
- 16
上工程同様焼いたら出来上がり♪
肉なしでとろろ芋を乗せて焼きました。 -
- 17
horselandさん♡お孫さんに♪有難うございます♡野菜が沢山食べられていいですよね✨レポ嬉しいです有難うございます♡
- 18
cook☆MAYU☆さん♡レポ有難うございます♡嬉しいです！モダン焼き！美味しそう～♡
コツ・ポイント
⚫️生地は二枚分焼けるよう調整しながら焼いて下さい。お玉2/3量くらいクレープ状に広げたら、上からかける生地は1/3くらいだと二枚焼けると思います。
⚫️豪快にネギわしづかみくらいの感じで！
⚫️ねぎ焼きは押さえつけて薄く焼くと美味しいです
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