ボイルイカと白ネギのぬたψ

ばたみそーぱん☆'s cooksnap of when they made ボイルイカと白ネギのぬたψ.
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ボイルイカの柔らかさと、白ネギの甘みが最高ψごはんのお供に！晩酌のアテに！
このレシピの生い立ち
祖母から伝授

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材料

2～3人前
  1. ボイルイカ(中) 5〜6杯
  2. 白ネギ 1本
  3. ゴマ 適量
  4. 味噌 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. かんたん酢 大さじ1
  8. (白ネギゆで用)水 1ℓ
  9. (白ネギゆで用)塩 少々

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマを入れ火をつける。
    ※中火にしてフライパンを火から離しフライパンを揺すりながらゴマを煎る。

  2. 2

    いい香りがしてきたら火を止め、すり鉢にゴマを入れ、すりこぎでつぶす。少し粒が残ってる位で完成。

  3. 3

    ボイルイカの足を引っ張り、中身を取り出す。
    足と胴体を切り、胴体部分は捨てる。

  4. 4

    頭のプラスチックみたいなのを抜いて、食べやすい大きさに切る

  5. 5

    白ネギを斜めにカット

  6. 6

    鍋にお湯を沸かし、塩を少々入れネギを投入。
    ※この間に別皿で調味料を混ぜておきます。

  7. 7

    5～6分茹でます。
    茹でたらザルにあげ、冷水につけて粗熱を取る。

  8. 8

    ネギを少量ずつ手に取り、ギューーッと絞ってすり鉢へ。イカも投入。
    混ぜた調味料を入れる。

  9. 9

    まんべんなく混ぜ合わせたら完成！

  10. 10

    2021/1/17
    ■ あなたのレシピが「ボイルイカ」の人気検索で1位になりました。■
    ありがとうございます✨

コツ・ポイント

ゴマをたっぷり使い、白ネギをギューーッと絞ることで、時間が経っても水っぽくなりません。

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