ポン酢と大根おろしの爽快つけ麺
タワ師 @cook_40054183
元にしたのは昔プロレスラーが公開した水炊きちゃんこのつけ汁。当時それが気に入って何度も食べました。麺はそば・うどんでも。
このレシピの生い立ち
レスラーの水炊きちゃんこのつけ汁は、大根おろし・ポン酢・醤油・七味唐辛子のみでした。当然、肉や野菜を一緒にゆでてつけて食べても美味しいのです。
レスラー曰く、残った大根おろしのつけ汁にお湯（水炊きの煮汁）を加えて飲み干しましょう。
ポン酢と大根おろしの爽快つけ麺
元にしたのは昔プロレスラーが公開した水炊きちゃんこのつけ汁。当時それが気に入って何度も食べました。麺はそば・うどんでも。
このレシピの生い立ち
レスラーの水炊きちゃんこのつけ汁は、大根おろし・ポン酢・醤油・七味唐辛子のみでした。当然、肉や野菜を一緒にゆでてつけて食べても美味しいのです。
レスラー曰く、残った大根おろしのつけ汁にお湯（水炊きの煮汁）を加えて飲み干しましょう。
作り方
- 1
つけ汁の材料◎を全て混ぜ合わせます。
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- 2
大根おろしをお椀に一杯作ります。
青葱の小口切りを用意します（冷凍食品でもOK） -
- 3
麺を決まった時間ゆでてザルに空け、水洗いして冷ましながら、ぬめりを落とします。水を切ります。
-
- 4
麺を器に盛り付けます。大根おろしを器に入れて青葱と白炒りごま・七味唐辛子を飾り、【１】で作ったつけ汁の調味料をかけます。
-
- 5
★水炊きちゃんこが元になっていますので、別の鍋で豚肉・ホウレン草・長ねぎ・白菜などをゆでて一緒につけ汁で食べてもOK。
コツ・ポイント
つけ汁も２人分の量です。
つけ汁のベースが大根おろしなので、お椀にどっさり用意してください（２人分）。味のついた大根おろしで麺を食べるイメージです。
大根は可能な限り葉の側の青い部位でおろしましょう。白い先端の方を使うとかなり辛くなります。
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