あんバタぱん
パン生地にあんとバターを包んだ塩味のあんパンです。
このレシピの生い立ち
しょっぱいパンが食べたいなぁって思って作ってみました。
作り方
- 1
フィリング用バターは１㎝角に切り（１２個）冷蔵庫で冷やしておきます。
- 2
粉類を合わせた中に水を入れてパン生地をこね、1つにまとまったらバターを加えて更にこね生地を完成させます。
- 3
１次発酵
３７～８℃ ３０分生地が約２倍になるまで。
- 4
６０ｇずつ分割し丸めてベンチタイム １５分。
- 5
生地を丸くのばし、真ん中にあんとバターを包みます。
-
- 6
天板に並べて２次発酵 ３０分。
（画像はマフィン型を使ってます） -
- 7
卵を塗りごま塩を振って２１０℃で１５分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント
私は３０L型電気オーブンを使ってます。
お使いのオーブンに合わせて焼き時間、温度を調整して下さい。
とじ目にバターが付くと焼いたときにはじけてしまうので、付かないようにしっかり閉じて下さいね。
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