肉団子とトマトのまろやか甘酢あん
全国味淋協会 @cook_40120409
肉団子と旬のトマトを「まろやか甘酢」で作るあんで絡めた、暑い夏にピッタリのおかずです。
このレシピの生い立ち
全国味淋協会おすすめの「まろやか甘酢」を使ったレシピです。トマトとお酢の違った酸味を合わせることで、味に深みが出てきます。肉団子を入れてボリュームアップ＆スタミナメニューです！
肉団子とトマトのまろやか甘酢あん
肉団子と旬のトマトを「まろやか甘酢」で作るあんで絡めた、暑い夏にピッタリのおかずです。
このレシピの生い立ち
全国味淋協会おすすめの「まろやか甘酢」を使ったレシピです。トマトとお酢の違った酸味を合わせることで、味に深みが出てきます。肉団子を入れてボリュームアップ＆スタミナメニューです！
作り方
- 1
材料を準備する｡
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- 2
(Aのまろやか甘酢を作る｡)鍋に本みりんを入れて加熱し､半量になるまで煮詰め､粗熱が取れたら酢､醤油と合わせる｡
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- 3
ボウルにBを加えてよく混ぜ合わせ､ひと口大に丸めて肉団子を作る｡
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- 4
肉団子に片栗粉(分量外)をまぶして油で揚げ､玉ねぎも素揚げする｡
-
- 5
肉団子に片栗粉(分量外)をまぶして油で揚げ､玉ねぎも素揚げする｡
-
- 6
4の肉団子､玉ねぎ､トマトの順に加えて全体を絡め､器に盛って万能ねぎを散らす｡
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コツ・ポイント
☆本みりんの煮詰めは少しとろみが付くまでが目安です｡
☆まろやか甘酢にあらかじめとろみをつけた後に食材を加える事で手早く出来ます｡
☆トマトを加えたら加熱しすぎず､みずみずしい食感が残るように仕上げます｡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19947261
