ニンニク、パクチーの根又は茎はみじん切り、ピーマン、赤パプリカはスライスしておく。

海老は頭と胴の間にハサミを入れて背を開き、背ワタをきれいに取っておく。

✦のソース材料を混ぜ合わせておく。

少し多めの油をひいたフライパンに粗挽き黒胡椒、ニンニク、パクチーのみじん切りを入れ中火で香り立つまで炒める。

香り立ってきたら３のソース、海老を入れる。

ソースを絡めて海老をひっくり返しながら中火でしっかり火を通していく。

ソースが減ってきて海老に火が通ったらピーマン、赤パプリカを入れ強火で絡め合わせて完成。