本当に激うま！タイ風海老の黒胡椒炒め
食べタイｂｌｏｇ @cook_40267494
クンパットプリックタイダムという中華系タイ料理。ビールは勿論、赤ワインにも合うと思います。
このレシピの生い立ち
タイに住んだ11年間でかなり上位にあがる好物になっていたので色々食べ歩いて聞いたりして教えてもらい分量を量ってみました。
本当に激うま！タイ風海老の黒胡椒炒め
クンパットプリックタイダムという中華系タイ料理。ビールは勿論、赤ワインにも合うと思います。
このレシピの生い立ち
タイに住んだ11年間でかなり上位にあがる好物になっていたので色々食べ歩いて聞いたりして教えてもらい分量を量ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、パクチーの根又は茎はみじん切り、ピーマン、赤パプリカはスライスしておく。
-
- 2
海老は頭と胴の間にハサミを入れて背を開き、背ワタをきれいに取っておく。
-
- 3
✦のソース材料を混ぜ合わせておく。
-
- 4
少し多めの油をひいたフライパンに粗挽き黒胡椒、ニンニク、パクチーのみじん切りを入れ中火で香り立つまで炒める。
-
- 5
香り立ってきたら３のソース、海老を入れる。
-
- 6
ソースを絡めて海老をひっくり返しながら中火でしっかり火を通していく。
-
- 7
ソースが減ってきて海老に火が通ったらピーマン、赤パプリカを入れ強火で絡め合わせて完成。
-
コツ・ポイント
黒胡椒が多いかと思われるかもしれませんが、これがやみつきになる、後を引く旨さの秘訣です。
出来ればミルで挽き立ての方が香りが立ちます。
つくれぽ
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