作り方
- 1
エリンギは手で細かく割く、人参は短冊切りにする
-
- 2
白ネギは斜めに細切りにする
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- 3
フライパンにキノコと人参を入れサラダ油を上から回しかけて蓋をして中火弱に火をかける
-
- 4
時々箸で混ぜる
ある程度しんなりしたら蓋をとって強火にする -
- 5
白ネギを入れて炒め、炒まったら塩麹を入れて味を決める
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コツ・ポイント
エリンギを蒸し炒めすることで水っぽくなく、味も染みやすく歯応えもよく仕上がります
キノコはなんでも大丈夫です。味をみて塩麹の量を加減してください
魚屋で働くダンナに嫁いで10年晩御飯はほぼ魚料理、そんな日々の食事で美味しかったものを紹介したいと思います。後は副菜やお弁当のおかずなど色々と紹介できればと思っています。また、より詳しくブログにも料理を乗せていますのでよかったら見に来て下さい。https://www.hisaponpon.com/
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