３の生地をスケッパーなどで16等分にしてガスを抜いて丸め、かたく絞った布巾をかぶせて8分置く。
（※ベンチタイム）

４の生地を１つ取り出し、手で押さえてガスを抜いて8cm位にのばし、チョコチップ小さじ1/2位をのせる。

５のパン生地を手前から巻いていき、パン生地が合わさった所を指でつまんで閉じる。

７のパン生地を、左右から折りたたむようにする。

８のパン生地を丸め、少し楕円形に形をととのえる。
５～９の工程で、16個分作る。

オーブンの天板にクッキングシートを敷き、９のパン生地を縦長にして15個分を写真のように三角形に置き…→

→三角に並べた下には、９のパン生地1個を上から押さえて平たい四角形にして横向きに置く。

オーブン内と、天板にのせたパン生地に霧吹きで水をふきかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。

13の三角形に並べた下のパン生地１つに、キッチンバサミで縦に深めに切り込みを入れ…→

→その切り込みの真ん中から、左右に切り込みを入れる。

16の切り口を、指で四方に広げる。

※このようになります。

オーブンの予熱が完了したら18の天板を入れ、オーブンで13分位焼く。

クッキングシートの両端を持ってパン生地を天板から取り出し、網の上にのせて冷ます。

21のパンが冷めたら、粉糖と牛乳を混ぜて作ったアイシングを、ハケなどを使ってちぎりパンの表面に塗る。

23のアイシングが乾く前に、ココナッツ粉末を振りかける。

※粉200gで作る場合は、こちらの配合で…。
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