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ペペロンチーノ
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ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

ペペロンチーノ

chekomint
chekomint @cook_40135290

備忘録。硬さや唐辛子、塩加減は我が家の分量
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旦那がペペロンチーノが好きなので自宅で食べれるようにと

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材料

1人分
  • パスタ 100g
  • にんにくチューブ 15g
  • オリーブオイル 40g
  • お湯(パスタ茹でる用) 2リットル
  • 塩(パスタ茹でる用) 40g
  • 唐辛子(輪切り、種も使う) 1本
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作り方

  1. 1

    40gの塩を入れたお湯を沸騰させ、パスタを茹でる(指定時間より15秒短く)

  2. 2

    冷たいフライパンにオリーブオイル40gとにんにく15gを入れて中火にかける

  3. 3

    にんにくがふつふつしてきたら唐辛子1本を入れてフライパンを回し、香りを油に移す

  4. 4

    パスタ鍋からおたま一杯の茹で汁をフライパンに移し、フライパンを大きく揺すって乳化させる(泡立って白っぽくなる)

  5. 5

    フライパンを傾けたときに黄金色で濁った状態になればOK
    時間より15秒早く上げたパスタを入れて大きく混ぜる

  6. 6

    硬さが良ければできあがり
    表面がツヤツヤしてパスタ同士がくっつかない状態であれば良し

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chekomint
chekomint @cook_40135290
2018/07/14 03:46に公開

このレシピのキーワード

ペペロンチーノ パスタ トウガラシ

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