合わせ調味料の材料を、混ぜ合わせておく。
（※豆板醤にの分量は、お好みで調節してください。）

鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにしてから、一口大に切る。

２をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズ･こしょうを加えて揉み込む。

３のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。

熱したフライパンに油大さじ1を入れ、５の鶏むね肉を１つずつ広げて並べていれる。

６のフライパンにふたをして中火でしばらく焼き、鶏むね肉の色が変わってきたらひっくり返し、ごま油大さじ1をかける。

８のフライパンのふたを開け、１の合わせ調味料を加えてヘラなどでかき混ぜ、全体に味を絡ませる。

☆同じ味付けを鶏もも肉で作るレシピ
『ぷりぷり鶏もも肉のケチャマヨ★豆板醤焼き』
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☆同じ味付けを海老で作るレシピ
『ぷりぷり♪エビチリ風ケチャマヨ豆板醤炒め』
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◆柔らか鶏む肉レシピ
『たれ絶賛！元祖鶏むね肉のやわらか油淋鶏』
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※14を少ない油で作るレシピ
『油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー』
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『夏☆お酢でやわらか！鶏むね肉のさっぱり煮』
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『夏にさっぱり！柔らかい鶏むね肉の南蛮漬け』
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※17を揚げないで作るレシピ
『揚げずにさっぱり☆柔らか鶏むね肉南蛮漬け』
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『鶏胸肉で満足満腹！柔らかジューシー唐揚げ』
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※21の半量を少ない油で揚げるレシピ
『油はフライパン5mm！鶏むね肉の唐揚げ』
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『鶏むね肉が柔らかい！焼き鳥風柚子胡椒焼き』
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『柔らかい！鶏むね肉の甘辛コチュジャン焼き』
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