どじょうの竜田揚げ
ファットマン小川 @cook_40272966
夏にどじょうを食べるのは一般的ですが、最近はあまり見かけなくなりつつあります。
元気などじょうを食べて夏を乗り切ろう
このレシピの生い立ち
地元では蒲焼と言えばどじょうを指し、家庭でもどじょうを食べる文化があります。比較的小さいどじょうが美味しいです。100g/300円くらいで売っています。
どじょうの竜田揚げ
夏にどじょうを食べるのは一般的ですが、最近はあまり見かけなくなりつつあります。
元気などじょうを食べて夏を乗り切ろう
このレシピの生い立ち
地元では蒲焼と言えばどじょうを指し、家庭でもどじょうを食べる文化があります。比較的小さいどじょうが美味しいです。100g/300円くらいで売っています。
作り方
- 1
生きた新鮮などじょうを買ってきます
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- 2
どじょうに片栗粉をまぶして180度の油で揚げます。
- 3
揚げたてに塩を振って、お皿に盛り付けたら完成
-
- 4
お好みでソースやマヨネーズ、醤油などをつけて食べても美味しいです
コツ・ポイント
短時間で一気に揚げるのがコツです。骨まで食べられるので、タンパク質やビタミン類の補給にも役立ちます。
100gだと結構多いので、50gで買ってくるといいでしょう。活きのいい元気などじょうを買ってくるのがポイントです。
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