我が家の豆と野菜のさっぱりサラダ☆

栗丸うさぎ's cooksnap of when they made 我が家の豆と野菜のさっぱりサラダ☆.
まーこ2310's cooksnap of when they made 我が家の豆と野菜のさっぱりサラダ☆.
栗丸うさぎ's cooksnap of when they made 我が家の豆と野菜のさっぱりサラダ☆.
ポコたんママ
ポコたんママ @cook_40216546

たっぷりの野菜と栄養満点のお豆をさっぱりドレッシングで和えたサラダです！
このレシピの生い立ち
お豆をたっぷり美味しく食べたくて、大好きな野菜とドレッシングで和えたレシピを考えました！
我が家ではコストコの"おいしい発芽大豆"を使用しています！

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材料

850mlのタッパー1箱分
  1. 玉ねぎ 1/2玉
  2. きゅうり 1本
  3. トマト 1個
  4. ミックスビーンズ(お好みの豆) 1袋
  5. ●レモン汁 大さじ3杯
  6. ●オリーブオイル 大さじ2杯
  7. ●クレイジーソルト 小さじ1杯
  8. ●砂糖 小さじ1/2杯
  9. ●パセリ(お好みで) 適量
  10. ●粗挽きこしょう 適量

作り方

  1. 1

    タッパーに●を合わせる。

  2. 2

    玉ねぎは微塵切り、きゅうりはいちょう切り、トマトは角切りにする。

  3. 3

    ●を合わせたタッパーに野菜と豆を入れてよく和える。

  4. 4

    冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  5. 5

    器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

※使用する野菜はお好みでパプリカやズッキーニ、カリフラワーなどアレンジをしても美味しく作れます！

※トマトが入っているため水分が多く、2日目から段々と味付けが薄くなります。そのため、2日目以降に食べる場合は追加で味の調節をしてください。

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レシピ作者

ポコたんママ
ポコたんママ @cook_40216546
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2児の母！ポコたんママです(^人^)♪日々の料理の覚え書き目的でレシピ残してます。よろしくお願いします！
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