ごぼうと鳥レバーのペースト
オッちー @cook_40258370
バケットパンなどに付けて食べると美味しいです
ごぼうで食物繊維も豊富です
このレシピの生い立ち
イタリア料理屋のレバーペーストが美味しいので、
アレンジして作りました
ごぼうと鳥レバーのペースト
バケットパンなどに付けて食べると美味しいです
ごぼうで食物繊維も豊富です
このレシピの生い立ち
イタリア料理屋のレバーペーストが美味しいので、
アレンジして作りました
作り方
- 1
鳥レバーを一口大に切り良く洗う
- 2
牛乳に浸し冷蔵庫に入れ放置
(最低3時間) - 3
ごぼうを一口大に切り酢水に浸し
冷蔵庫に入れ放置(最低10分) - 4
レバーを牛乳から取り出し再度洗う
レバー、ごぼう、ニンニク、昆布茶
コンソメをオリーブオイルとバターで炒める - 5
火が通ったら粗熱が取れるまで放置
粗熱が取れたら、フードプロセッサーに入れる - 6
フードプロセッサーに炒めたものプラス塩、胡椒、パプリカパウダー、
バジルパウダー、コーヒークリームを入れる - 7
フードプロセッサーをかけ、ペースト状にして盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
レバーを牛乳に浸し、良く洗う事
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