きゅうりのキューちゃん♪きゅうり大量消費
ばちこぷー @cook_40094736
きゅうりが沢山採れる時にドサッと一気に作ります！
きゅうり以外にも根菜入れたら福神漬けみたいになりますよ！
長期保存可♪
このレシピの生い立ち
大量にきゅうりがあるから保存食にしたくて
きゅうりのキューちゃん♪きゅうり大量消費
きゅうりが沢山採れる時にドサッと一気に作ります！
きゅうり以外にも根菜入れたら福神漬けみたいになりますよ！
長期保存可♪
このレシピの生い立ち
大量にきゅうりがあるから保存食にしたくて
作り方
- 1
きゅうりひたすら1cmくらいに輪切りにする。
-
- 2
しょうがは千切り
- 3
鍋にお酢、しょうゆ、砂糖、入れて沸かしたら、そこにきゅうり入れて火止める。
-
- 4
常温になるまで放置。
- 5
常温になったら、きゅうりザルにあげて汁をまた火にかける。
- 6
沸いたらまたきゅうり入れる。火止める。
- 7
３回目目汁沸かす時、しょうが、昆布、鷹の爪入れる。
そこにきゅうり入れて常温まで放置 - 8
常温になったら、お玉できゅうりたち拾いながらジップロックに小分けに入れる。
- 9
保存は冷蔵庫。
出来上がり！！ - 10
ごぼう、人参、大根、なんでも一緒に入れて大丈夫！
人参、ごぼうは水分ないからしなくれないので薄目に切ってくださいね！ - 11
きゅうり、ごぼう、人参、大根入。
-
- 12
2024/7/29覚書。
きゅうり6キロ(切って半日干す)
大根、ごぼう、人参1本 - 13
醤油8合
お酢4合
三温糖1キロ
干すときゅうりの水分抜けないから醤油勝ちになるから。 - 14
2024/9/5
この分量を書いた時と今とでは使ってる醤油が違います
今は昔ながらの極々普通の醤油。 - 15
当時は商品名になるのであげないけれど、
色々入ってる減塩のもの。
そりゃ同じ醤油の量じゃしょっぱいわ！！ってことで - 16
分量変えます。
作って
うわ！めっちゃしょっぱいじゃん！(´Д` )ってなった方本当にすみません…
コツ・ポイント
きゅうり入れたら火止めること！
絶対きゅうり入れたら沸かしちゃダメ。
パリパリ感なくなります。
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