ほんのり甘酒風味のカスタードクリーム
幸せまちこ @siawase50machiko
卵黄１個で作る甘酒風味のカスタードクリームはシュークリームはもちろん、タルトやパンのフィリングにつかえるよ
このレシピの生い立ち
2016年５月
●甘酒シフォンケーキの試作をしたときに卵黄が余ったのでカスタードクリームを作ってみたら美味しかったから
ほんのり甘酒風味のカスタードクリーム
卵黄１個で作る甘酒風味のカスタードクリームはシュークリームはもちろん、タルトやパンのフィリングにつかえるよ
このレシピの生い立ち
2016年５月
●甘酒シフォンケーキの試作をしたときに卵黄が余ったのでカスタードクリームを作ってみたら美味しかったから
作り方
- 1
計量カップにお湯を
１００ml入れて
甘酒を入れる -
- 2
よく混ぜて溶かす
-
- 3
鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れて
-
- 4
ゴムべらでよく混ぜる
-
- 5
【２】の甘酒を少しずつ加えてよく混ぜる
-
- 6
中火にかけて混ぜながら沸騰させる
-
- 7
沸騰して1分ほど混ぜながら煮る
-
- 8
器に入れて
-
- 9
表面をラップでぴったりくっつける
こうすると表面に膜がはらない -
- 10
今回はそのままシフォンケーキに挟んでみました
レシピID:19962727 -
- 11
・ホイップした生クリームと合わせたり
・クリームチーズと合わせたり
コツ・ポイント
●甘酒はフリーズドライを使ってみたが缶に入っているストレートタイプでもなんでもOK
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