アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥いて縦に4等分にし、金網を敷いたバッドに乗せて冷蔵庫で一晩乾燥させる。
- 2
ぬか床に埋め込み、冷蔵庫で2日間漬ける。
- 3
大根を取り出して洗い、水気を取ってから好みの厚さにいちょう切りする。
コツ・ポイント
大根の表面を乾かすことでぬか床が水っぽくなるのを防ぎます。
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