牛乳と紅茶を小さめの鍋に入れ紅茶を濃いめに煮出す

ティーパックを取り除いて、砂糖、豆乳を加えて温め砂糖を溶かして卵白に混ぜても固まらないくらいまで冷ます

卵白はボウルに入れ、泡立て器で泡立てないように撹拌しする。

③の中に②を少しずつ入れてかき混ぜ、最後に生クリームも入れて混ぜる

④をザルや漉し器、茶漉しを使って何度も漉し、滑らかな液体にする

器に入れて、140度のオーブンで40分、天板にお湯を入れて蒸し焼きし、出来上がったら冷ましてから冷蔵庫へ入れる

冷めたものに黒蜜か蜂蜜をかけて、さぁ召し上がれ！

↓ 以下、コメント返しです

卵白の量に対して豆乳が多いとのコメントをいただきましたが、私はこれで固まります。オーブンで蒸し焼きがコツです。