トマトと玉ねぎのスープ

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消費者庁 @caa_nofoodloss

冷凍した野菜のキューブを作り、スープの具として利用します
食品ロス見直しレシピ
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会／公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー　レシピ集＆削減家計簿」より
考案者　宮城県柴田町　柴田町西住生活学校　奥山栄子さん

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材料

  1. トマト 残り物なのであるだけの量
  2. 玉ねぎ 中２個
  3. 顆粒スープの素（コンソメ、ブイヨン等） １杯分
  4. お湯 １００cc～１２０cc
  5. ねぎ、パセリ、オクラなどの薬味 適量

作り方

  1. 1

    トマトは煮て裏ごしする。

  2. 2

    玉ねぎは４等分にし、電子レンジ（６００W)で３～４分加熱し、ミキサーにかける。

  3. 3

    １と２をそれぞれ製氷皿で凍らせる。（写真右）

  4. 4

    ３で凍らせたキューブをカップに取り、顆粒スープの素を適量入れ、お湯を注ぎ、電子レンジ（600w)で90秒加熱する。

  5. 5

    ねぎ、パセリ、オクラ等の薬味を加える。

コツ・ポイント

キューブは、スープのほかにも、味噌汁やスパゲティなどに入れるとこくが出ます。

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レシピ作者

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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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