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上手く作れるゆで卵

sekifuicym
sekifuicym @cook_40273972

ずっと苦手だったゆで卵を上手に作れるようになりました!
このレシピの生い立ち
いつもゆで卵がボロボロになっていましたが、テレビで学んだり、本を読んだりでこれに行きつきました。

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材料

5人分
  1. 卵Mサイズ 5
  2. 大さじ1

作り方

  1. 1

    冷蔵庫から卵を30分程出しておき、卵のお尻部分に穴をあけて炭酸ガスを抜く。
    (冷蔵庫からの温度差で割れるのを防ぐ為)

  2. 2

    鍋でお湯(分量外)を沸かし、塩を入れる。お湯の量は高さ18〜20mmで、沸騰してから卵を入れる。

  3. 3

    最初の90秒はゆっくり菜箸で卵をコロコ回す。蓋をして6分30秒茹でて、すぐに氷水で冷やす。粗熱取れたら殻を剥く。

  4. 4

    ※卵は買ってすぐはガスが多いので×。
    3日後がベスト。
    黄身半熟6分30秒
    黄身しっとり8分30秒
    黄身しっかり10分

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レシピ作者

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