上手く作れるゆで卵
sekifuicym @cook_40273972
ずっと苦手だったゆで卵を上手に作れるようになりました！
このレシピの生い立ち
いつもゆで卵がボロボロになっていましたが、テレビで学んだり、本を読んだりでこれに行きつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から卵を30分程出しておき、卵のお尻部分に穴をあけて炭酸ガスを抜く。
（冷蔵庫からの温度差で割れるのを防ぐ為） - 2
鍋でお湯（分量外）を沸かし、塩を入れる。お湯の量は高さ18〜20mmで、沸騰してから卵を入れる。
- 3
最初の90秒はゆっくり菜箸で卵をコロコ回す。蓋をして6分30秒茹でて、すぐに氷水で冷やす。粗熱取れたら殻を剥く。
- 4
※卵は買ってすぐはガスが多いので×。
3日後がベスト。
黄身半熟6分30秒
黄身しっとり8分30秒
黄身しっかり10分
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