【病院】豆腐のお好み焼き風【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
大豆ミート使用！
（１人分）エネルギー 227kcal
たんぱく質 10.1g
食塩相当量 1.5g
このレシピの生い立ち
豆腐を使用したお好み焼きになります。あっさりした味付ですが、ボリュームがあり、やわらかい仕上がりです。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
きゃべつ：千切
紅しょうが、ねぎ：みじん - 2
（豆腐）
豆腐は、茹でて水をきる - 3
（混ぜる）
材料をすべてボウルに入れて混ぜる - 4
（焼く）
フライパンに調合油を熱して焼く - 5
（トッピング）
お好み焼きソース、マヨネーズ、花かつおをのせる - 6
●展開●
常食
食形態：通常 -
- 7
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ -
- 8
●全体像●
ごはん
豆腐のお好み焼き風
なめたけあえ
ミニ坦々麺
ラムネゼリー -
- 9
●全体像●
かけそば
かきあげ
豆腐のお好みやき
たまごサラダ
洋なし缶 -
- 10
●全体像●
栗ごはん
豆腐のお好みやき風
彩り野菜のジュレあえ
クリームポタージュ
もみじまんじゅう -
- 11
●全体像●
ごはん
豆腐のお好みやき風
たまねぎ赤しそづけ
豚汁
おしるこ -
コツ・ポイント
大豆ミートは、ひたひたの水で10分戻す→軽く水洗い→絞る」の下ごしらえが必要ですが、豆腐から水が出るため、乾燥状態のまま混ぜるだけです。
大豆ミートを材料から除いても、美味しくいただけますし、大豆ミート25g＝ひき肉150g代用可です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19965451
