かぼすの酢の物 かぼす釜で！
Piano_icm @PianoIcecreammonster
かぼす果汁を使った爽やかな酢の物です！
このレシピの生い立ち
毎年かぼすを送っていただくのでお酢代わりに活用します。その中で生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼすを半分にカットし、レモン絞り器などで果汁を絞る。
薄皮をきれいに外して皮はとっておく→器として使う場合 - 2
きゅうりを薄切りにして小さなボウルに入れ、塩をひとつまみ振って軽く混ぜてそのまま放置
- 3
乾燥ひじきを小さなボウルに入れてたっぷりの水に入れて戻す
- 4
鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら海老を入れて火を止め、海老に完全に熱が入るまで待ったら流水に取って殻を剥き半分にカット
- 5
◎の材料を全て合わせ、砂糖が溶けるようによく混ぜる
- 6
２のきゅうりを軽く水ですすいで絞り、さらにふきんやキッチンペーパなどに包んできっちりと絞る
- 7
3のひじきをザルにあげて、キッチンペーパにとって水気をとる
- 8
きゅうり・ひじき・海老をそれぞれ別のボウルなどに入れて5のかぼす三杯酢をかけて和え、かぼすの器に盛り付ける
コツ・ポイント
ひじきはわかめなどに、えびはかにかまなどに代用しても美味しいです！
リアクション
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